Protéine de pomme de terre

Patatowip est un émulsifiant et gélifiant permettant de nombreuses utilisations aux pâtissiers comme aux cuisiniers.
Produit à partir de protéines de pommes de terre désodorisées, Patatowip est un excellent substitut au blanc d’œuf.
Patatowip convient parfaitement aux consommateurs de produits Vegan.
Entièrement naturel, Patatowip et une alternative végétale à l’albumine.
Il s’utilise à chaud comme à froid dans vos préparations.
Ce texturant offre des qualités émulsifiantes et coagulantes ainsi qu’un effet soufflé parfait.
Les propriétés de Patatowip sont idéales pour la préparation de coque de macarons, de biscuits soufflés ou de gâteau éponges.
Cette création de la marque Sosa s’utilise également en confiserie pour les préparations de guimauves par exemple.