Epaule d’agneau de Dordogne (race Lacaune) – 800g

L’épaule d’agneau, située en haut des pattes avant, est la pièce la plus populaire de l’animal. Elle est moins chère et plus grasse que le gigot. Mais au même titre que ce morceau, l’épaule nécessite une cuisson longue à feu doux afin qu’elle soit bien tendre.

L’épaule d’agneau peut être vendue avec ou sans os, mais est toujours accompagnée de sa crosse. Notre offre se décline en épaule d’agneau roulée et ficelée de 800 g, à l’instar d’un rôti d’agneau.

Notre viande est issue d’animaux élevés sous leurs mères en plein air. Nous garantissons une viande d’agneau sans traces de produits chimiques. Nous produisons nous même les fourrages pour ces derniers et pour leurs parents, sans l’utilisation de pesticides et avec des variétés non OGM.