Bavette de Boeuf Bio (race limousine) – 200g
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24.00€
Informations complémentaires
| Poids | 0,2 kg |
|---|---|
| DLC | A congeler dès réception si vous ne la cuisinez pas dans les 3 jours et à décongeler au dernier moment pour une saveur optimale. |
| Quantité | Pour 1 ou 2 personnes |
| Race de l’animal | Limousine |
| Lieu de naissance | Dordogne |
| Lieu d’élevage | Dordogne |
| Lieu d’abattage | Bergerac |
Description
La bavette de bœuf, contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, n’est pas issue du cou ou de la poitrine de l’animal. On distingue trois types de bavettes, à savoir :
- la bavette de flanchet, de forme carré et localisée au niveau de l’aine ;
- la bavette d’aloyau est comme la bavette de flanchet une pièce avec des fibres longues. Tous deux sont délicatement persillées et sont destinées à être grillées ou poêlées ;
- la bavette à pot-au-feu, enveloppe la bavette d’aloyau et comme son appellation sert à préparer le fameux pot-au-feu.
Nous vous proposons uniquement de la bavette d’aloyau et de flanchet à griller !
