Bavette de Boeuf Bio (race limousine) â 200g
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24.00€
Informations complémentaires
| Poids | 0,2 kg |
|---|---|
| DLC | A congeler dÚs réception si vous ne la cuisinez pas dans les 3 jours et à décongeler au dernier moment pour une saveur optimale. |
| Quantité | Pour 1 ou 2 personnes |
| Race de l’animal | Limousine |
| Lieu de naissance | Dordogne |
| Lieu d’Ă©levage | Dordogne |
| Lieu d’abattage | Bergerac |
Description
La bavette de bĆuf, contrairement Ă ce que lâon pourrait imaginer, nâest pas issue du cou ou de la poitrine de lâanimal. On distingue trois types de bavettes, Ă savoir :
- la bavette de flanchet, de forme carrĂ© et localisĂ©e au niveau de lâaine ;
- la bavette dâaloyau est comme la bavette de flanchet une piĂšce avec des fibres longues. Tous deux sont dĂ©licatement persillĂ©es et sont destinĂ©es Ă ĂȘtre grillĂ©es ou poĂȘlĂ©es ;
- la bavette Ă pot-au-feu, enveloppe la bavette dâaloyau et comme son appellation sert Ă prĂ©parer le fameux pot-au-feu.
Nous vous proposons uniquement de la bavette dâaloyau et de flanchet Ă griller !
