Blanc d’œuf en poudre

Le blanc d’œuf séché en poudre présente tous les avantages en matière d’hygiène.
Ses atouts : Il monte en neige avec une meilleur tenue et dispose d’un pouvoir de liaison et de coagulation. Il se conserve plusieurs mois à température ambiante,
Ces blancs en poudre lors du battage emmagasinent plus facilement les molécules d’air ce qui apporte un résultat plus léger et plus aérien à vos meringues par exemple.

Utilisations :