Brillat-savarin Affiné

C’est un fromage à base de lait cru de vache de 500g environ avec 40% de matières grasses sur produit fini.Le Brillat-Savarin fait partie de la famille des pâtes molles à croûte fleurie et est originaire de Bourgogne. De son odeur légèrement lactique s’en suit un goût crémeux et onctueux qui ne laisse pas indifférent Mr Vaginay. La couleur blanche de la croûte s’oriente vers celle du beurre à l’intérieur. Se déguste toute l’année mais sa saison optimale est de Avril à Octobre. Ce fromage est un triple crème doux au palais qui se mange jeune et bien frais.