Carré de porc – 1000g
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19.00€
Le carré de côtes de porc est un morceau à la chair plus maigre que l’échine, mais tout aussi très goûteux car pourvu d’os. Cette viande de porc se trouve entre les côtes secondes, à la base de l’échine, et les côtes premières.
La pièce est vendue uniquement avec les os fendus des vertèbres par notre boucher. Les autres os sont conservés pour donner tout son goût au carré de viande.
Cette enfilade de côtes 1000 g est idéale pour un rôti de porc ferme et succulent au four. Le carré de porc se substitue à d’autres morceaux à rôtir telle que la palette de porc. Il faut 4 côtes, soit 800 g à 1 kg, pour 4 personnes.
