Les filets de Sardines papillon

Notre sardine est pêchée à la bolinche dans le Golfe de Concarneau par l’Association des bolincheurs de bretagne sud. Ces pêcheurs s’engagent à respecter son cycle de reproduction et à ne remplir que de moitié les cuves de ses navires pour ne pas écraser les prises ni altérer leur chair.

• Technique de pêche respectueuse
• Filetée à la main façon papillon