Les Gambero Rosso – 1 kg

C’est le long de la côte sicilienne que Nicola et son frère récoltent cette gambas sauvage couleur rubis avec un savoir-faire unique. Récoltée par le biais de filets en maille de 50 mm, notre crevette est surgelée « bord bateau » pour une fraicheur intacte. Cette technique de pêche respectueuse, garantie la qualité de la chair et le goût de notre produit. De décembre à début avril, Nicola et son frère cesse l’activité pour permettre aux crevettes d’évoluer dans les meilleures conditions possibles jusqu’à atteindre leur taille adulte. Nous avons sélectionné pour vous une pêcherie familiale, qui depuis des années collabore avec l’Observatoire des pêches et le C.N.R (Parc scientifique et technologique de Sicile) afin de garantir la préservation de cette espèce.