Pavé de boeuf Bio (race limousine) – 200g

Pour élaborer un pavé de bœuf, il est nécessaire de choisir un morceau tendre de premier choix. L’idéal est d’utiliser une pièce de rumsteak, de filet ou de faux-filet. Le rumsteack, issu de la croupe de l’animal, contient une proportion minimale de graisse. Le filet, situé entre les vertèbres lombaires et l’appareil digestif du bœuf est un muscle très peu sollicité, d’où sa grande tendreté. Le faux-filet est lui aussi un morceau maigre particulièrement savoureux. Sa viande est large, parfaite pour y prélever son pavé.

Nos pavés de bœuf labellisés Bio proviennent de la cuisse de deux races nobles (Limousine et Blonde d’Aquitaine). Une alimentation 100% naturelle et un élevage en plein air permet à nos animaux de produire une viande de qualité supérieure.