Pectagel rose
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Le Pectagel rose est utilisé dans l’industrie alimentaire principalement dans la fabrication des mix de glaces, glaces et sorbets, pour l’ensemble de ses propriétés épaississantes, stabilisantes, anticristalisantes et antisynérèse qui assurent le foisonnement et l’obtention d’une texture fine et onctueuse.
- Dosage : 0,4 à 1% (10 g/Kg)
- Poids net : 1 kg
