Le gel se forme lors du refroidissement et la vitesse de prise de gel est peu rapide (15 à 25 minutes).
Le gel obtenu n’est pas réversible par chauffage.
- Dosage : 0,25 à 0,5%
- Poids net : 1 kg
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Le gel se forme lors du refroidissement et la vitesse de prise de gel est peu rapide (15 à 25 minutes).
Le gel obtenu n’est pas réversible par chauffage.