Purée de piment chipotle sans pépins 1ltr

Chipotle Chili Mash 1ltr
Cette purée est sans pépins.

Vous voulez connaître le secret de votre sauce piquante préférée ?
Purée de piments ! La purée de poivre est la base de certains des produits de sauce piquante les plus populaires au monde, et si vous avez déjà voulu essayer de faire vous-même une excellente sauce piquante, alors la purée de poivre est un véritable must.

Pourquoi fermenté ?
Commun aux États-Unis et en Asie, mais difficile à trouver dans l’UE, nous écrasons les piments frais (généralement 85 à 90 % du produit final) avec du sel et le laissons fermenter pendant 2 à 6 mois, voire plus. La saveur des peaux et de la chair se combine pour fournir une saveur intense et riche lors de la cuisson.

Si le processus de fermentation s’est arrêté (généralement dans 2 à 4 mois), nous l’expédions tel quel. Sinon, du vinaigre est ajouté (acide acétique 2 – 4%) en petites quantités pour arrêter le processus de fermentation. Le processus de production est simple et assez artisanal.
Le résultat final est une purée ambiante, stable (pH inférieur à 4) à faible coût prête pour un traitement ultérieur (cuisson, filtrage ou mélange) pour une utilisation dans les sauces, la salsa et d’autres condiments en tant qu’approvisionnement à prix compétitif toute l’année avec des niveaux de chaleur constant