Robert Herder K5, Couteau de chef, 9745.1855.04

Ce couteau de cuisine de la série K de Robert Herder a une lame en acier au carbone. Cet acier a une forte proportion de carbone d’au moins 1%. La lame est affûtée manuellement avec une variante du traditionnel ‘Dünnschliff’, à savoir le ‘Kesselschen Walkschliff’. Il s’agit d’une technique d’affûtage spéciale pour obtenir un bord convexe. Le résultat est un couteau avec un tranchant extrême et une conservation du tranchant supérieure à la moyenne.