Rôti de veau bio dans l\’épaule – de 500g à 1000g
44.00€
’épaule de veau est une pièce que l’on retrouve le plus souvent entière sur les étals des boucheries. Elle peut être désossée ou non selon le type de préparation qui lui est destiné. En effet, l’épaule de veau s’apprête à tout type de cuisson.
Notre boucher prépare le produit dans notre atelier de découpe pour en faire un joli rôti de veau dans l’épaule nature bardé et ficelé. La viande issue de cette partie de l’animal est tendre et savoureuse et gélatineuse. Privilégiez une cuisson en cocotte pour garder un rôti gouteux et pas sec, n’hésitez pas à l’arroser régulièrement pendant la cuisson et le laisser reposer 5 min avant le service.
Notre offre est labellisée Bio, une distinction obtenue grâce à une conduite d’élevage stricte. Les veaux sont élevés en plein air et peuvent dès leur première semaine manger à volonté du foin non OGM produit sur place sans pesticides.
