Rôti de veau dans la noix de veau (race limousine) – 1 kg

Les 3 types de noix de veau (noix, noix-pâtissière, sous-noix) sont des morceaux particulièrement goûteux et moelleux. Ils sont situés dans le membre postérieur de l’animal, plus précisément du haut de la cuisse du veau.

La noix de veau est le muscle interne de la cuisse, la noix-pâtissière est localisée sur le devant et la sous-noix est le muscle postérieur de la noix. Ces morceaux offrent de belles tranches pour élaborer un rôti de veau. Privilégiez une cuisson en cocotte et n’hésitez pas à arroser le rôti régulièrement.

Notre offre est issue des veaux de notre élevage Bio où les animaux disposent d’un parcours extérieur et peuvent ruminer à leur guise du foin dès leur première semaine. Cet aliment garanti non OGM est cultivé sur l’exploitation sans utilisation de produits chimiques.