SIMMENTAL DRY-AGED

Entrecote ou cote à l’os Simmenthal.

La vache Simmental rouge brune provient des Alpes. Ce n’est que sur ce terroir possédant une grande variété d’herbes et des plantes aromatiques des Alpes que les caractéristiques exceptionelles de cette race sont mises en valeur. Elle permet de produire une viande naturelle avec une structure affinée, un beau marbrage de graisse et un goût doux avec beaucoup de caractère.