Super neutrose

Stabilisateur pour Glaces et Sorbets sous forme de poudre insipide et inodore.

— Mode d’action / Propriétés : Permet d’absorber l’eau résiduelle des mixes, composés de lait frais ou reconstitué, de sucre, d’arômes, de crème ou de beurre, c’est–à–dire de deux éléments distincts:
La matière sèche (28 à 35 %) en solution ou en suspension.
Une partie liquide importante (65 à 72 %). Cette fixation de l’eau donne du corps à la préparation et prévient la formation de petits glaçons, désagréables au palais.

• Poids net : 1 kg
• Marque : Louis François