Turbot

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S’il est un poisson que l’on se doit de savourer , c’est bien le turbot! Ă  ne pas confondre avec le flĂ©tan ou la barbue, C’est un poisson plat en forme de losange. Sa chair blanche est ferme, maigre et dĂ©licieuse. On le surnomme le prince des mers . C’est dire si ce poisson d’une noblesse incomparable saura satisfaire les papilles les plus dĂ©licates. on le cuisinera de multiples façons : en papillote, au four, grillĂ©, pochĂ©, braisĂ©, etc. Zone de pĂȘche FAO 37 – 1.2 Pour bien mettre en valeur sa chair au goĂ»t fin, il est prĂ©fĂ©rable d’Ă©viter les longues cuissons.

Nos poissons et mollusques sont proposés en poids brut. Comme chez le commerçant poissonnier, une fois nettoyés, le produit perd un peu de poids.

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