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Poudre 5 épices (Mee Chun) 50g
Ce mélange de 5 épices provient du célèbre fabricant de sauces traditionnelles de Hong Kong Mee Chun. Ce mélange spécifique est une variation dans laquelle l’anis et le gingembre sont utilisés, contrairement au mélange plus commun avec l’anis étoilé et les clous de girofle. La poudre aux 5 épices est utilisée dans des plats tels que le célèbre canard rôti cantonais, les ragoûts de boeuf, le bacon à la poitrine de hóngshāo (紅燒) et diverses recettes de tofu pressé. Le mélange d’épices combine les 5 saveurs de sucré, aigre, amer, salé et salé. N’utilisez pas trop car le mélange d’épices est assez prédominant en goût.2.49€ -
Agar-Agar Poudre (Golden Cup) 25g
L’agar (également connu sous le nom d’agar ou de dentelle) a été découvert au Japon en 1685 et est utilisé depuis dans toute l’Asie. La gélose est principalement utilisée dans les desserts tels que la gelée, la crème glacée, la mousse et le pudding, mais est également utilisée comme épaississant pour la soupe. Il remplace également souvent la gélatine dans les recettes car la gélatine est fabriquée à partir d’ingrédients d’origine animale et l’agar est végétarien. La gélose est plus ferme que la gélatine et reste également ferme à des températures plus élevées. En général, 1 cuillère à café d’agar est utilisée pour épaissir 250 ml de liquide. La poudre d’agar-agar Golden Cup est présentée dans un petit emballage facile à utiliser pour ceux d’entre nous qui n’ont pas souvent besoin de cet ingrédient.4.04€ -
Ajowan Lovage Seed (TRS) 100g
Ajwain ou Ajowan, est une herbe qui est utilisée dans la cuisine indienne et du Moyen-Orient. Le goût se situe entre le thym et l’origan, mais a une nuance amère et est moins subtil. En rôtissant l’herbe, le goût devient plus subtil. Ajain est utilisé, entre autres, dans le pain, les currys et les lentilles.3.19€ -
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