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Poudre 5 Ă©pices (Mee Chun) 50g
Ce mĂ©lange de 5 Ă©pices provient du cĂ©lĂšbre fabricant de sauces traditionnelles de Hong Kong Mee Chun. Ce mĂ©lange spĂ©cifique est une variation dans laquelle l’anis et le gingembre sont utilisĂ©s, contrairement au mĂ©lange plus commun avec l’anis Ă©toilĂ© et les clous de girofle. La poudre aux 5 Ă©pices est utilisĂ©e dans des plats tels que le cĂ©lĂšbre canard rĂŽti cantonais, les ragoĂ»ts de boeuf, le bacon Ă la poitrine de hĂłngshÄo (çŽ ç) et diverses recettes de tofu pressĂ©. Le mĂ©lange d’Ă©pices combine les 5 saveurs de sucrĂ©, aigre, amer, salĂ© et salĂ©. N’utilisez pas trop car le mĂ©lange d’Ă©pices est assez prĂ©dominant en goĂ»t.2.49€ -
Agar-Agar Poudre (Golden Cup) 25g
L’agar (Ă©galement connu sous le nom d’agar ou de dentelle) a Ă©tĂ© dĂ©couvert au Japon en 1685 et est utilisĂ© depuis dans toute l’Asie. La gĂ©lose est principalement utilisĂ©e dans les desserts tels que la gelĂ©e, la crĂšme glacĂ©e, la mousse et le pudding, mais est Ă©galement utilisĂ©e comme Ă©paississant pour la soupe. Il remplace Ă©galement souvent la gĂ©latine dans les recettes car la gĂ©latine est fabriquĂ©e Ă partir d’ingrĂ©dients d’origine animale et l’agar est vĂ©gĂ©tarien. La gĂ©lose est plus ferme que la gĂ©latine et reste Ă©galement ferme Ă des tempĂ©ratures plus Ă©levĂ©es. En gĂ©nĂ©ral, 1 cuillĂšre Ă cafĂ© d’agar est utilisĂ©e pour Ă©paissir 250 ml de liquide. La poudre d’agar-agar Golden Cup est prĂ©sentĂ©e dans un petit emballage facile Ă utiliser pour ceux d’entre nous qui n’ont pas souvent besoin de cet ingrĂ©dient.4.04€ -
Ajowan Lovage Seed (TRS) 100g
Ajwain ou Ajowan, est une herbe qui est utilisĂ©e dans la cuisine indienne et du Moyen-Orient. Le goĂ»t se situe entre le thym et l’origan, mais a une nuance amĂšre et est moins subtil. En rĂŽtissant l’herbe, le goĂ»t devient plus subtil. Ajain est utilisĂ©, entre autres, dans le pain, les currys et les lentilles.3.19€ -
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