Dextrose
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23.00€
Poudre blanche finement cristalline ayant une faible saveur sucrée.
Obtenu par hydrolyse enzymatique de l’amidon de maĂŻs purifiĂ© et cristallisĂ©.
En biscuiterie, il permet d’ajuster la coloration des biscuits.
En biscotterie et viennoiserie, il fournit une source de sucres directement fermentes cibles. Améliore la levée, la coloration extérieure et la durée de conservation des produits.
En pùtisserie industrielle, conjointement à son effet sur la coloration de la croûte, il prolonge dans le temps la qualité de fraßcheur des produits finis.
- Poids net : 1 kg
