Tojiro Shippu Santoku damas noir 17 cm, FD-1597

Santoku damas noir Tojiro Shippu 17 cmest un couteau de cuisine remarquable et facile à utiliser. En conséquence, le santoku est apprécié des chefs amateurs et professionnels. En japonais, Santoku signifie : « trois qualités ». Cela fait référence aux trois tâches principales qui rendent le Santoku si remarquablement efficace. Couper finement, ramasser et couper des tranches extrêmement fines de légumes, de viande et de poisson. La forme de la lame du santoku est, par rapport au couteau de chef, presque la même largeur que toute la longueur de la lame. Ce n’est qu’à proximité de la pointe que la colonne vertébrale s’incline vers la pointe. En raison de cette forme remarquable, la technique de coupe est également différente de celle d’un couteau de chef, par exemple. Avec un Santoku, vous coupez en un seul mouvement du haut vers l’arrière vers le bas vers l’avant et à chaque mouvement, la lame quitte la planche à découper. Les couteaux Santoku sont très bons pour couper des tranches incroyablement fines.