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Agar séché Agar (Golden Lily) 40g
L’agar (japonais: dentelle, 寒 天) a été découvert en 1685 au Japon par un aubergiste et est fabriqué à partir d’algues rouges. La gélose est utilisée dans toute l’Asie pour les desserts tels que la gelée, la crème glacée, la mousse et le pudding, mais aussi pour épaissir la soupe. De plus, l’agar peut être utilisé comme substitut de la gélatine dans les plats végétariens. La gélose est un peu plus ferme que la gélatine et reste ferme à des températures plus élevées. Utilisez environ 4 g d’agar pour épaissir 250 ml de liquide. Pour que l’agar se dissolve plus rapidement: rincez l’agar, brisez-le en morceaux et faites-le tremper dans de l’eau froide pendant 30 minutes. Après avoir pressé l’eau, les morceaux de gélose sont prêts à l’emploi. La gélose Golden Lily Agar est destinée aux puristes parmi nous qui souhaitent utiliser la matière première d’origine plutôt que sous forme de poudre qui contient parfois encore des conservateurs.5.53€ -
Agar-Agar Poudre (Golden Cup) 25g
L’agar (également connu sous le nom d’agar ou de dentelle) a été découvert au Japon en 1685 et est utilisé depuis dans toute l’Asie. La gélose est principalement utilisée dans les desserts tels que la gelée, la crème glacée, la mousse et le pudding, mais est également utilisée comme épaississant pour la soupe. Il remplace également souvent la gélatine dans les recettes car la gélatine est fabriquée à partir d’ingrédients d’origine animale et l’agar est végétarien. La gélose est plus ferme que la gélatine et reste également ferme à des températures plus élevées. En général, 1 cuillère à café d’agar est utilisée pour épaissir 250 ml de liquide. La poudre d’agar-agar Golden Cup est présentée dans un petit emballage facile à utiliser pour ceux d’entre nous qui n’ont pas souvent besoin de cet ingrédient.4.04€ -
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Ajowan Lovage Seed (TRS) 100g
Ajwain ou Ajowan, est une herbe qui est utilisée dans la cuisine indienne et du Moyen-Orient. Le goût se situe entre le thym et l’origan, mais a une nuance amère et est moins subtil. En rôtissant l’herbe, le goût devient plus subtil. Ajain est utilisé, entre autres, dans le pain, les currys et les lentilles.3.19€ -
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